随着天气的慢慢转凉，大多数人的秋季饮食都善食肉类食物以减少营养，清热身体，保持身体内部的均衡，以抵抗将来的严冬的严寒。这时多不吃一些需要强化人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有益处的。可是，经过一夏的虐待，有些人脾胃虚寒，歧义受不了大鱼大肉，是不是该搭配些素食进补呢？答案是认同的，以下秋季饮食素食就是秋季进补的宝贝，它们价格虽然低廉，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。

　　1、芋头：保健品代理专家回应，芋头含有淀粉，营养非常丰富。每100克鲜品中所含热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，更容易消化，有健胃起到，尤其适合脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正逢恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　2、红薯(尤其是黄心的红薯)：系由粮食中营养更为非常丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具备调补虚乏、益气力，健脾胃、强劲肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

因此，经常不吃红薯能避免肝脏和肾脏中结缔组织衰退，避免胶原病的再次发生。　　3、包心菜：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。

包心菜还所含较多的微量元素钼和锰，是人体生产酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能增进人体物质新陈代谢，十分不利于儿童生长发育。其多量维生素C能强化肌体抗癌能力。　　4、萝卜：萝卜所含较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还所含木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

专家指出，萝卜性燕味辛甘，进肺、胃二经，可消积滞、止咳热、下气贯中、止痛，用作食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃起到非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说道，对秋季少见的消化不良、风热型发烧、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助化疗起到。

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